В начале периода Камакура (1191 г.) Эйсай , монах, основавший в Японии секту Риндзай, вернулся из паломничества по Китаю. Эйсай привез из Китая семена чая, которые сначала были посажены на Кюсю. Вместе с семенами Эйсай ввел в обиход сунский способ приготовления чая: чайные листья измельчались в порошок и заливались горячей водой для приготовления напитка. в Японии и по сей день процветает и постоянно совершенствуется производство и искусство (Тя Но Ю), связанное с порошкообразной формой чая - матча. В конце 13-ого века появилась техника покрытия молодых чайных почек для улучшения их вкуса, а качество чая постоянно улучшалось за счет тщательной обработки. Этот высококачественный чай до сих пор производится и выпускается в трех основных видах: сенча, гёкуро и матча.
